Description
Planttijdstip:
Plant jonge planten uit vanaf maart tot juni, zodra de bodem voldoende is opgewarmd en de kans op nachtvorst voorbij is. Kies een zonnige plek met voedzame, goed doorlatende grond. Houd een afstand van 15–20 cm tussen de planten zodat de knollen goed kunnen ontwikkelen.
Oogsttijd:
Mei tot september, afhankelijk van het planttijdstip en de groeisnelheid.
Algemeen:
Paarse keukenraap heeft aan de bovenkant een lichtepaarse schil en wit vruchtvlees. Ze heeft een milde, lichtzoete smaak en kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. De bladeren zijn ook eetbaar en kunnen als bladgroente worden gebruikt.
Teelttip:
Houd de bodem vochtig en losgemaakt voor mooie, ronde knollen. Bescherm jonge planten tegen slakken en rupsen. Dun uit indien nodig om concurrentie tussen planten te vermijden.
Oogst en bewaring:
Oogst de knollen wanneer ze groot en stevig zijn. Bewaar in de koelkast of in een koele, droge kelder; paarse keukenraap blijft enkele weken goed bewaarbaar.
