Description
Planttijdstip:
Plant jonge romanesco-planten uit vanaf april tot juni, zodra de bodem voldoende is opgewarmd en de kans op nachtvorst voorbij is. Kies een zonnige plek met goed doorlatende, voedzame grond. Houd 40–50 cm afstand tussen de planten zodat de hoofdvorm van de roosjes zich goed kan ontwikkelen.
Oogsttijd:
Juli tot oktober, afhankelijk van het plantmoment en de weersomstandigheden.
Algemeen:
Romanesco is een opvallende koolsoort met lichtgroene, spiraalvormige roosjes. Het heeft een milde, nootachtige smaak en een knapperige structuur. Romanesco kan worden gestoomd, gekookt, geroosterd of rauw in salades gebruikt.
Teelttip:
Houd de bodem vochtig en goed bemest voor stevige, compacte roosjes. Bescherm jonge planten tegen slakken en rupsen. Mulchen helpt vocht vast te houden en onkruidgroei te beperken.
Oogst en bewaring:
Oogst de romanesco wanneer de roosjes stevig en compact zijn, voordat ze te ver openen. Bewaar in de koelkast in een perforatiezak of vochtige doek; Romanesco blijft enkele dagen goed bewaarbaar.
