Description
Planttijdstip:
Voorzaaien van februari tot april of direct zaaien van april tot juni in de volle grond. Uitplanten zodra de kans op nachtvorst voorbij is.
Oogsttijd:
Juni tot oktober.
Algemeen:
Paars broccolini heeft dezelfde structuur als de groene variant, maar met een paarsachtige tint op de stelen en bloemhoofdjes. De smaak is vergelijkbaar, licht zoetig en decoratief in gerechten.
Teelttip:
Zelfde als groene broccolini: voedzame, goed doorlatende grond, voldoende water en ruimte. De paarse kleur komt beter tot uiting bij voldoende zonlicht.
Oogst en bewaring:
Oogst wanneer de bloemknoppen nog gesloten zijn. Bewaar in de koelkast tot 3–5 dagen.
