Yggdrasil

Voor plezier en eenvoud in de natuurlijke moestuin

  • Winkel
    • Webwinkel
    • Hoevewinkel
    • Zelfpluktuin
  • Educatie
    • Start Hier!
      • Gratis Nieuwsbrief
        • LedenPagina
      • Gratis webinars
      • Gratis artikels
        • Natuurlijk tuinieren
        • Mulchen
        • Composteren
        • Kleinfruit: Onderhoud, snoeien en verwerken
    • Korte Activiteit
      • Ontmoetingsdag Yggdrasil (Afgelast)
      • Kruidenverkoopdag (Enkel Online)
      • Snoeicursus Kleinfruit (Afgelast)
      • Rondleidingen (Afgelast)
        • September
        • Oktober
        • Maart
        • Juni
        • Augustus
    • Lange Activiteit
      • Tweedaagse cursus ‘Voedsel Kweken volgens de principes van permacultuur’ (Afgelast)
        • Online gedeelte van de twee-daagse
      • Online Jaarcursus ‘Groenten Kweken’ (VOLZET)
      • Jaarcursus ‘Voedsel Kweken Volgens De Principes Van Permacultuur’ (VOLZET)
        • Online gedeelte Jaarcursus 2019-2020
    • Op zoek naar een lesgever?
    • Bronnen en hulpmiddelen
  • Blog
  • Verkoop
    • Leren via video
      • Video Platform
    • Boeken
      • Zeven stappen naar een natuurlijke moestuin
      • Combineren in de natuurlijke moestuin
        • Bonus Video’s
        • Pers Map
      • Permacultuurprincipes in de natuurlijke moestuin
        • BonusBrochure
        • Persmap
    • Tutorial Kruidenspiraal
      • Toegang
    • Zaad- en plantgoed bestellijst Yggdrasil
  • Contact
    • Wie ben ik?
    • Contact
    • Openingsuren hoevewinkel
  • Login
You are here: Home / Educatie / Kleinfruit: Onderhoud, snoeien en verwerken / Recepten Voor Het Verwerken van Kleinfruit

Recepten Voor Het Verwerken van Kleinfruit

jam-4280941920

In de zomer rijpt soms alle fruit ineens en heeft u op enkele weken tijd een overvloed aan fruit dat u niet uitgedeeld, laat staan opgegeten krijgt. Om toch niet alles te moeten laten hangen voor de vogels en zelf nog iets te hebben voor in de herfst en winter, kunt u dit fruit verwerken in confituur, gelei of simpel bewaren in gesloten potten in de garage of kelder om later in de yoghurt of muesli te doen.

U kunt ook verschillende combinaties van vruchten gebruiken om uw confituur of gelei te maken. Zo kunt u 4-vruchtenconfituur maken met aardbeien, frambozen, rode bessen en braambessen of enkel een combinatie van aardbeien en frambozen, … Experimenteer, probeer en vind de beste smaken voor uzelf.

Het maken van confituur en gelei is niet moeilijk, vraagt ook niet veel tijd maar levert wel lekker huisgemaakt beleg op.

Basisrecept voor gelei en confituur

Gelei

Het fruit goed spoelen, in een grote kookpot een bodempje water doen en vullen met het fruit.

Aan de kook brengen tot het fruit barst. Dan eventjes afgedekt laten staan.

Daarna alles door een neteldoek gieten en laten uitlekken. Het vocht meten en per 750 ml. sap 250 g (ruwe riet)suiker voorzien.

Maximum 1,5 l sap in een hoge kookpan doen. De gepaste hoeveelheid suiker vermengen met de bijhorende hoeveelheid Marmello (dikkingsmiddel) en goed roerend bij het sap voegen. het geheel aan de kook brengen, af en toe roeren en 2 minuten laten doorkoken. Heel even laten afkoelen al roerend (1 minuut) en dan nog heet in de gesteriliseerde bokalen doen en afsluiten met schroefdeksel.

Confituur

Het fruit schoonmaken (wassen, ontpitten, eventueel in stukken snijden als het te groot is).

In een bodempje water in een grote kookpan eventjes zacht laten worden op hoge temperatuur. Af ent oe roeren. Om te grote brokken in de confituur te vermijden, ga ik er heel even met korte momentjes met de handmixer door: gewoon aanzetten, kort mixen, afzetten en op een andere plaats in de pot opnieuw hetzelfde tot de meeste grote brokken kapot zijn. Maak er geen moes van!

Dan 250 g suiker per kg fruit en 25 gram Marmello per kg fruit mengen en nadien goed roerend toevoegen. Twee minuten laten doorkoken. De kooktijd geldt vanaf het moment dat de mengeling blijft doorkoken als je roert. Al roerend heel even laten afkoelen  (1 minuut) en dan nog heet in de gesteriliseerde bokalen doen en afsluiten met schroefdeksel.

Om fruit te bewaren in potten

Het fruit schoonmaken (wassen, ontpitten, eventueel in stukken snijden als het te groot is).

In een bodempje water in een grote kookpan eventjes aan de kook brengen en zacht laten worden op hoge temperatuur. Af en toe roeren.

Daarna heet in gesteriliseerde potten gieten zonder toevoegingen en afsluiten met schroefdeksel. Gewoon op een droge en koele plaats bewaren, vb. in de kelder of een koele berging.

Smakelijk!

TIP!  Bij het vullen van de potten zorgt u er best voor dat ze tot aan de rand gevuld zijn. Hierdoor gaan ze langer en beter bewaren.

INTERESSE IN DE NIEUWSBRIEF?

Heeft u zich nog niet ingeschreven voor mijn nieuwsbrief? Aarzel niet en krijg elke 3 weken een uitgebreid artikel GRATIS in uw mailbox: Inschrijven voor de Natuurlijke Moestuin nieuwsbrief.

  • Home
  • Blog
  • Contact
  • Inloggen

© 2021 Yggdrasil · Rainmaker Platform

Privacy Beleid

Deze website en tools van derden gebruiken cookies die nodig zijn voor het functioneren en nodig zijn om uw ervaring te verbeteren. Door op de toestemmingsknop te klikken, gaat u ermee akkoord dat de site cookies gebruikt, verzamelt en / of opslaat. Bekijk bij twijfel het volledige privacy beleid: Privacy beleid
Klik op de toestemmingsknop om deze website te bekijken.
Aanvaard cookies
Deny cookies Go Back

Privacybeleid

Van wie is deze webshop?

Deze site is eigendom van Yggdrasil BV.

Zoekopdrachten

Als je gebruikmaakt van de ingebouwde zoekmachine, slaan we het trefwoord op. Deze gegevens zijn niet aan persoonsgegevens gekoppeld en worden uitsluitend gebruikt om de vindbaarheid van informatie eb producten te verbeteren.

Bezoekers

Deze website bevat trackers (‘volgers’). Grote bedrijven zoals Facebook en Google kunnen op veel websites zien dat je die hebt bezocht, maar deze site is enkel met Google Analytics gekoppeld. De koppeling dient enkel om statistische gegevens te verzamelen over het aantal bezoekers, aantal bezochte pagina’s … Dit om de werking van mijn website optimaal te houden zodat u vlot alles vindt wat u zoekt.

Steeds meer browsers, zoals Firefox, Brave en Vivaldi blokkeren deze trackers voor je, maar je kunt ook een add-on installeren. Met Privacy Badger bijvoorbeeld kun je inzicht krijgen in de trackers die websites gebruiken en ze automatisch laten blokkeren.

Als je inlogt op je account wordt er een aantal cookies geplaatst. Deze kun je door een browser add-on zoals Cookie Autodelete laten verwijderen. Het enige nadeel daarvan is dat je steeds opnieuw moet inloggen. Deze kun je gebruiken in combinatie met I don’t care about cookies, omdat de cookies toch gewist worden.

Klanten

Klanten maken een account aan, waarin persoonsgegevens staan: minimaal het e-mailadres. Het is niet verplicht om een adres op te geven, van zodra je echter iets aankoopt dat verzonden moet worden, heb ik deze gegevens echter nodig. Deze worden bewaard in je account, indien gewenst kan je na je levering deze hieruit verwijderen.

Met wie we jouw gegevens delen

De ingevulde persoonsgegevens worden uitsluitend voor het verzenden van de bestelling en mails ivm de bestelling gebruikt. Indien je jezelf inschrijft voor digitale producten (video platform, nieuwsbrief …), ontvang je ook hierover minstens enkele mails.

Daarnaast word je mailadres ook gebruikt voor sporadische mailings waarbij je dan kans krijgt om deel te nemen aan cursussen, workshops, voorverkoop van boeken, zadenverkoop … Deze mails zijn beperkt in aantal.

Bij elke mail die je ontvangt, heb je de mogelijkheid om je onderaan uit te schrijven via enkele muisklikken. Je gegevens blijven nog even bewaard, maar worden niet meer gebruikt voor de zaken waarvoor je bent uitgeschreven.

Deze mails worden via Aweber verstuurd. Zij slaan onder andere je naam, e-mailadres en IP-adres op. Lees hier hun privacyverklaring. Je kunt je op elk moment uitschrijven. Alleen de webmasters hebben toegang tot deze gegevens.

Alle gegevens zijn enkele toegankelijk voor de webmaster. Deze gegevens worden nooit doorverkocht, verspreid of op enige andere manier misbruikt. Je privacy is veilig bij Yggdrasil.

Hoe lang we jouw data bewaren

Geannuleerde en mislukte bestellingen worden niet bewaard. Voltooide bestellingen worden minstens een jaar bewaard.

Je account wordt bewaard zolang je je niet uitschrijft of je gegevens zelf verwijdert.

Hoe we jouw data beveiligen

Uiteraard worden je gegevens over een beveiligde verbinding verzonden. Je gegevens worden op zo min mogelijk plaatsen en zo kort mogelijk bewaard. We gebruiken sterke wachtwoorden en geven zo min mogelijk mensen toegang tot deze website.

Je gegevens laten verwijderen

Als je een account hebt op deze site, kun je verzoeken om een exportbestand van je persoonlijke gegevens die we van je hebben. Je kunt ook verzoeken dat we alle persoonlijke gegevens die we van je hebben verwijderen. Gegevens die we moeten bewaren in verband met administratieve en andere wettelijke verplichtingen kunnen we uiteraard niet verwijderen.

Welke datalek-procedures we geïmplementeerd hebben

Er is sprake van een datalek als er persoonsgegevens in de verkeerde handen vallen. Wij doen er alles aan om dit te voorkomen. Mocht dit toch gebeuren, dan:

  • sluiten wij de webwinkel tot de oorzaak is gevonden en is weggenomen;
  • krijgen de getroffen leden bericht van het datalek via e-mail;
  • maken wij hier binnen 72 uur melding van bij de Gegevensbeschermingsautoriteit (GBA).
Go Back